Молодые кустики винограда в течение первого года требуют тщательного ухода. У некоторых хозяев в междурядьях молодого виноградника высевают фасоль, бахчевые культуры, свекла и др. Этого не следует делать, так как междурядные культуры мешают развитию молодых виноградных кустов и правильной обработке почвы, ухудшают проветривание и способствуют болезням.
При уходе за молодым насаждением виноградарь должен прежде всего внимательно следить за распусканием почек. Для ускорения распускания почек надо осторожно рыхлить земляную корку что образуется после дождей. Иногда замедление прорастания молодого побега происходит из-за слишком большого слоя земли над саженцем. В таком случае надо осторожно руками разгрести землю, которая покрывает саженец, и уменьшить высоту холмика. Если в результате проливных дождей земля с кустика будет смыта, его снова покрывают землей, чтобы уберечь от высыхания и заморозка. Неравномерное прорастание саженцев может быть также при наличии в почве вредителей, например гусениц озимой совки, личинок проволочника, которые перегрызают молодые побеги. Для борьбы с ними лучше раскрыть саженцы, уничтожить вредителей и снова вручную зарыть молодые растения. Кустики можно освободить от земли, когда минует угроза заморозка.
Молодые насаждения винограда необходимо оберегать от милдью и оидиума, так как от болезней часть растений может погибнуть, а другая остаться слабой и на следующий год. Борьбу с болезнями нужно начинать еще с появления молодых побегов над поверхностью почвы и продолжать до конца сентября. Молодые посадки всегда следует опрыскивать чаще, чем плодоносящие виноградники. Фунгициды лучше покупать в профессиональных больших упаковках, в мелкой фасовке очень часто случается фальсификат. Когда на молодых побегах появится 3-4 листочка, их надо обработать фунгицидом Ридомил Голд (50 г на 10 л воды), вторую обработку Ридомилом Голд надо сделать в конце мая или в начале июня. Через месяц надо провести обработку фунгицидом Шавит (20 г на 10 л воды) и в конце лета повторить обработку Шавитом.
Побеги молодых виноградных растений в первый год не следует обламывать. Чем больше листьев они развивают, тем мощнее формируется ними корневая система.
Правильная обработка почвы также имеет большое значение. После посадки почву молодого виноградника надо перекопать или вспахать на глубину 15 см. В течение вегетационного сезона проводят несколько (не менее четырех) мелких рыхлений почвы культиватором или мотыгой. Почву следует все время поддерживать в рыхлом состоянии, свободном от сорняков. Осенью участок пашут на глубину 25 см, отваливая почву в ряды, после чего молодые кусты укрывают вручную. Молодые посадки надо укрывать на зиму также в районах неукрывного виноградарства.
Хотя посадка саженцев обычно дает хорошие результаты, бывает, что часть молодых растений погибает от морозов, от механических повреждений, болезней, вредителей и т.д. и на винограднике остаются пустые места. Очень важно своевременно проводить подсадку саженцев на место где выпали по той или иной причине молодые кусты. Подсадку надо проводить осенью в год посадки виноградника или весной следующего года первосортными саженцами. С подсадкой не следует опаздывать, потому что в последующие годы виноградные кусты сильно развиваются и затеняют подсаженные кустики. Если соответствующий срок для подсадки упущен, рекомендуется в более старые виноградники подсаживать привитые саженцы на сильнорослых подвоях, или сажать сильнорослые подвои и на следующий год прививать на них соответствующий сорт. В виноградниках где растут филлоксероустойчивые сорта, пустые места можно заполнять и с помощью отводков. При вымерзании кустов на взрослых насаждениях, а также при необходимости заменить малоценный сорт, прибегают к прививке весной или в начале лета (в конце мая – начале июня) лучше на зеленые побеги, выросшие из подвоя.
В первый год саженцы не формируют, только осенью обрезают на три-четыре почки и окучивают землей. Второй-третий годы проводится обрезка и формирование кустов винограда. На второй год выбранные для формирования рукавов побеги подвязывают на опорные колья или шпалеры. С третьего года на рукавах куста оставляют побеги для плодоношения и начинают выращивать и снимать урожай. При высокой агротехнике молодой виноградник может давать небольшие урожаи уже на второй год.
